華丸丼と大吉麺「新潟県・越後湯沢編 第3回」で紹介された商品とお店まとめ

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朝日放送テレビの華丸丼と大吉麺、2026年10月25日放送は、新潟県・越後湯沢シリーズの第3回でした。ゲストに磯野貴理子さんを迎え、丼と麺を探して歩く博多華丸・大吉さんと越後湯沢で合流します。

この回は、丼にするか麺にするかの選び方が見どころでした。放送で紹介された店や商品をコーナーごとにまとめ、どこで買えるかもあわせて載せています。

舞茸

雪国まいたけ極

合流の場面で、先週に続いてジャンボな舞茸の株が登場しました。七輪で焼くと、スーパーで売っているものとは違うという話が出ています。抱っこして、その愛らしさを口にする場面もありました。

大きさそのものが話題になる食材なので、前回の放送を見ていない人にも、舞茸の印象が強く残る振り返りだったと思います。

丼

ケロハウス

今回訪ねたのは丼の店で、麺の候補は終盤にまとめて紹介されました。その1軒が、六日町駅前の喫茶店のケロハウスです。昭和40年代から喫茶店が続く建物で、店は今で5代目ほどと説明されました。店内は甘い香りがして、落ち着く雰囲気だったと話題になっています。

出てきたのは、お母さんが作る味染み豆腐のとうふ丼です。甘辛いタレで丸一日煮込み、中まで味が染みた豆腐に、お麩を合わせています。ご飯は店の自家製と説明されました。豆腐だけでもおいしいという声が上がり、ふるふると揺れる見た目も話題になりました。

ふるふると揺れる見た目は、食べる前から話題になっていました。

魚野の里

丼の候補のひとつが、木のわっぱで食べるわっぱ飯のお店でした。わっぱは水蒸気を吸って保温性が高く、温かいままゆっくり食べられるのが特徴と説明されました。

お米をおいしく食べる器から選ぶ、という考え方がよく分かるお店です。

テレビで紹介された新潟県のほかのお店を見る

grill and wine じゅー

もう1つの候補は、新潟県産の牛と豚をふんだんに使った丼のお店、grill and wine じゅーです。肉専用の醤油やわさびのほか、柚子胡椒でも味を変えられるとのことです。

肉の丼でも、薬味で食べ方を切り替えられる点が、最後まで食べ進める工夫に見えます。

麺

手打ちそば しんばし

放送の終盤では、麺の候補が順に紹介されました。手打ちそば しんばしは、毎朝作る手打ちの麺を、からいすけとごまのつゆで食べるお店です。そばと一緒に薬味を食べるスタイルは、自分の店だけかもしれないと紹介されました。

からいすけと神楽南蛮

からいすけは、新潟の伝統野菜である神楽南蛮で作る、ピリ辛の薬味です。薬味は麺の脇役ですが、そばの味を変える主役級の存在に見えました。

神楽南蛮は、新潟に伝わる伝統野菜です。ここでは、からいすけの材料として名前が挙がりました。

小嶋屋 越後湯沢店

小嶋屋 越後湯沢店は、へぎという器に入ったへぎそばのお店です。つるっとなめらかなのどごしで、海藻を練り込んだ麺は歯ごたえと香りが特徴と説明されました。

だるまと新潟辛麺

だるまは、新潟辛麺を食べられるお店です。新潟辛麺は、今話題のご当地麺として紹介されました。おすすめは、辛さ1620の一杯とのことです。唐辛子の激辛だれを通常の4.5倍入れた辛口で、麺には新潟県産の米粉を使っていると説明されました。

辛さの段階が数字で示されるところが、この麺の個性に見えました。

らーめんヒグマ 塩沢店

らーめんヒグマ 塩沢店は、生姜の香りにこだわった醤油ラーメンのお店です。生姜の感じ方は、食べて確かめてほしいという紹介でした。

天地豊作と柿太郎ラーメン

最後の候補は、越後湯沢駅に直結した天地豊作です。紹介された柿太郎ラーメンは、麺に柿渋を練り込み、豚でとったスープと合わせた一杯とのことです。シンプルで、昭和と新潟を感じられると説明されました。

放送では、新潟と昭和の話から、ずっと昭和の雰囲気だったという声も出ています。

以上が、今回の放送で紹介されたものです。丼を選ぶか麺を選ぶかの違いを、次の越後湯沢旅の参考にしてみてください。