マツコの知らない世界「お取り寄せ瓶詰グルメの世界」で紹介された商品とお店まとめ

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10月27日放送のマツコの知らない世界(TBS系)は、お取り寄せ瓶詰グルメの世界でした。ゲストは咲良さんで、司会はマツコ・デラックスさんです。

ご飯のお供だった瓶詰めが主役級に進化している、という流れで話が進みました。作り方の工夫を見せる場面が多く、見ているうちに、瓶の中身を想像したくなる回です。紹介された瓶詰めとお店を放送の順に並べました。どこで買えるかを知りたい人のために、通販のリンクやお店のウェブサイトも置いています。

皿に出す瓶詰め

最初は、皿に盛るだけで主役のおかずになる瓶詰めです。解説の冒頭では、大きな牛タンがごろごろ入った牛タン仙台ラー油が、これまでの瓶詰めとの違いを示す例に挙がっていました。

かにみそバーニャカウダと黒トリュフ

番組の冒頭では、牛タン仙台ラー油に続いて、かにみそのバーニャカウダやトリュフの瓶詰めの名前が挙がりました。以前の瓶詰めには無かった食材が、次々に登場しているという話でした。

番組の公式サイトによると、かにみそバーニャカウダは鳥取門永-境港-の商品です。トリュフのほうは、FRESH TRUFFLE JAPANの黒トリュフスライスのオイル漬けです。

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とろけて香る茄子麻辣

水分が多くて瓶詰めに向かないとされてきたナスを、水分の調整で食感を残した一本です。うま味を凝縮し、花椒の効いたラー油で味を付けています。日本で初めてのナスの麻辣味の瓶詰め、という紹介でした。

スタジオからは、大人向けのおいしさだという感想が上がりました。辛みのある味が好きな人なら、選択肢に入りそうです。

宮古島のツナサラダ

続いて、宮古島のハンバーガーショップ、ダグズ・バーガーが出している瓶詰めです。人気店で、ツナサラダはその店が手がけた一品という位置づけでした。

ダグズ・ツナサラダは、凍らせていない生のマグロをコンフィにして、手でほぐしています。マヨネーズと果汁で仕上げていて、開けた瞬間に爽やかな香りが立つ、と紹介されていました。生のマグロが手に入る産地ならではの使い方、という説明がありました。

食べ方では、醤油を垂らすと風味が変わる一方、そのままが一番おいしいという声も聞かれました。

ご飯にのせる瓶詰め

次は、ご飯にのせるだけで主役になる瓶詰めです。

キーマカレーとマッシュルーム

AKOMEYA TOKYOが今年7月に発売した、キーマカレーの瓶詰めが出てきました。

たっぷり具材 スパイシー本鮪キーマカレーは、本マグロを手作業で粗くほぐし、15種類のスパイスで仕上げています。蓋を開けた瞬間の香りがレトルトより残る、という話もありました。

香りだけで白米がほしくなるというやりとりがあり、魚の香りもして、スパイスの刺激が強いという感想も聞かれました。

マッシュルームイチバンは、千葉県産のマッシュルームを使った瓶詰めです。千葉県はマッシュルームの生産量が日本一、という話でした。粗みじん切りを炒め、ニンニクバター醤油で味を付けています。

バゲットに合うのはもちろん、卵かけご飯にのせる食べ方が強く推されていました。スタジオでは、トリュフのようだという声が出て、1番に挙げる人まで出る盛り上がりでした。

混ぜてひと手間の瓶詰め

続いては、混ぜたり、のせたりのひと手間で主役になる瓶詰めです。

しらすのアヒージョ

神奈川県横浜市にある瓶詰めグルメの専門店、THE BOTTLE STOREが登場しました。瓶詰めはすべて手作りという店です。

湘南しらすと国産レモンのアヒージョは、瓶の中に生のしらすとレモンを入れ、火にかけずに作ります。ニンニクやネギ、白だしや白ワインなどで味を付けるのが独自の作り方です。作りたてはフレッシュで、寝かせるとしらすのうま味が増すという説明でした。

ゆでたてのパスタと混ぜてオイルパスタにする食べ方も紹介されています。

麻辣藤椒香醤とすっぽん雑炊

麻辣藤椒香醤は、ゆでた中華麺にのせるだけで、青山椒の効いた混ぜそばになる調味料です。

業務スーパーで爆発的な人気、という紹介もありました。

すっぽん雑炊は、創業100年を超える老舗旅館が出している瓶詰めです。ご飯や卵と煮込めば、旅館の味が楽しめるという説明でした。

すっぽん雑炊を出しているのは、温泉旅館 津房館です。

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大分のごまだし

ごまだしを作っているのは、漁師の妻たちが立ち上げた会社、漁村女性グループめばるです。家族に漁師がいることがおいしさの秘密、という話でした。

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ごまだしは大分県佐伯市のご当地の瓶詰めで、ゆでたうどんにのせるだけでごまだしうどんになります。朝に水揚げしたアジを焼いて骨を取り、醤油やごまと合わせるのが作り方です。水揚げから数時間で瓶詰めまで終わり、鮮度を生かしています。年間6万個売れているとのことです。

スタジオでは、濃いだしをとったような味という感想がありました。冷や汁にしても合いそうという話もあり、うどん以外の使い道も広がりそうです。

名店の瓶詰め

名店が瓶詰めに参入している、という流れです。

新潟の料亭とイタリアン

創業80年を迎えた新潟の料亭が、晩酌が楽しくなる珍味のセットを発売しています。

美味極上強肴3本セットは、料亭 かも川本館の商品です。

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銀座のイタリアンの名店が作る、アラビアータが名物の食べるラー油も例に挙がりました。

この食べるラー油を作っているのは、銀座イタリアン Fabi’sです。

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東京吉兆の和牛赤ワイン煮

東京吉兆は、懐石料理が味わえる銀座の名店です。1930年の創業で、各国首脳向けの料理を出したこともある店として紹介されました。

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和牛赤ワイン煮は、黒毛和牛を生姜と赤ワインで煮た一本です。前回の煮汁を熟成させて足すのが、名店ならではの隠し味でした。お店で食べればコース料理の味、という説明もありました。

スタジオでも、これはおいしいという声が上がりました。

横浜中華街の萬珍樓

横浜中華街で最も歴史がある老舗が、萬珍樓です。創業130年以上の歴史を持つ、という紹介でした。

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香辣鶏そぼろは、大きめのそぼろがたっぷり入った瓶詰めです。炒めずに揚げ焼きにして、うま味と香ばしさを逃さないのが特徴でした。唐辛子と花椒の入ったピリ辛のタレで味を付けています。

ご飯が足りなくなるという感想が出るほど、ご飯との相性のよさが目立ちました。

おつまみ瓶詰め

後半は、酒に合うおつまみ瓶詰めのベスト3が発表されました。

3位は味噌

第3位は、長野県の老舗味噌蔵、喜多屋醸造店が作る瓶詰めです。創業94年を数えます。

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Ai-no-miso 燻生味噌は、そのまま食べられる食べる味噌です。長期熟成の赤味噌を数時間かけて燻製にします。日本酒に合い、焼きおにぎりや野菜にも合うという説明でした。柔らかく、そのままなめてお酒が飲めそうという声も出ています。

2位は味噌チーズ

第2位のオイルもおいしい味噌チーズは、味噌に漬けたチーズを、オリーブオイルに漬けた瓶詰めです。味噌に漬けたチーズはかなりまろやかで、白ワインに合わせるのが向く、という紹介でした。うま味の出たオイルは、バゲットに浸して最後まで楽しめます。

味噌が2連続になったことで、スタジオが盛り上がったのも見どころでした。

1位はカツオ

第1位は、高知県の鮮魚店、上町池澤本店が1瓶ずつ手作りする瓶詰めです。創業は150年以上前にさかのぼります。

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土佐の赤かつお にんにく味は、カツオをタレで炊き、ニンニクと唐辛子でオイル漬けにしました。甘辛い味付けで、お酒が進むという紹介です。

ニンニクと辛みのパンチがすごい、酒のあてとして強烈だという声も聞かれました。

瓶詰めスイーツ

締めくくりは、中身が見えるからこそ映える瓶詰めスイーツです。

ステンドグラスのプリン

長崎のプリン専門店が作る、南山手ステンドグラスプリン 6種セットが登場しました。上がジュレ、下が濃厚なプリンの2層で、ステンドグラスをモチーフにしています。着色料は使わず、素材で色を出しているとのことです。

スタジオでは、ジュレだけで食べるとパイナップルのようで、プリンはカスタードのように濃厚だという感想が上がりました。

京都のみたらし団子

京都の創作和菓子店、果朋 -KAHOU-が作る瓶詰めです。

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果朋だんご-みたらし-は、団子が瓶の中に立った状態で入っています。国産米の柔らかい団子に、自家製のタレときな粉をのせます。瓶に入れることで日持ちするようになったのが、進化のポイントでした。瓶から団子を引き抜いて食べる方法も紹介されました。

番組の公式サイトには、国産はちみつスイーツ専門店en-nuiのはちみつフロマージュも載っています。ふみこ農園の若桃入フルーツミックスコンポートも、同じく紹介されています。

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おつまみ部門は、味噌が2品続いたあとに、高知のカツオが1位に立つ展開でした。酒に合わせる瓶詰めを探している人には、選びやすい顔ぶれに思えます。